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Miele di Melata di Bosco

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Apicoltura Oliva

E' un miele particolare in quanto non deriva dal nettare dei fiori, bensì è linfa di foglia. Altri insetti come afidi pungono le foglie e producono, dalla linfa che viene estratta, la così detta melata; è zuccherina e ricca di sali minerali, le api a loro volta prelevano questa sostanza, la disidratano e aggiungono enzimi trasformandola di fatto in miele di melata. La melata di bosco assume sapori e colori molto marcati.
IL COLORE: è tendenzialmente scuro per la presenza di tannini contenuti nelle piante.
IL SAPORE: è simile al caramello, al caffè, quasi torbato. E' molto ricca di potassio e altri sali minerali ed ha quindi ottime proprietà per la mineralizzazione delle ossa. Si usa molto nello Yogurt, sulle fette biscottate, sul pane nero e per aromatizzare tisane e altre bevande.
Particolare e molto interessante sui formaggi.

MIELE di MELATA di BOSCO da 1Kg - Apicoltura Oliva

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