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Maialino Intero da 11/12Kg

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Porchetta Signoracci

Per la preparazione del maialino in porchetta vengono selezionati maialini macellati dai 25 ai 30 kg, disossati manualmente lasciando solo la testa come parte ossea, viene condito con sapori della casa secondo la tradizione Marchigiana, con sale, pepe, e aromi naturali; senza allergeni, senza glutine e senza conservanti. Legato e messo in forno per 5 ore, il peso dei maialini a fine cottura varia dagli 11 ai 18 kg.
Subito dopo la cottura, il prodotto viene abbattuto alla temperatura di +2° a cuore, la mattina successiva viene messo sottovuoto, posizionato in appositi contenitori e stoccato in cella a una temperatura di +2°, pronti per essere imballati, etichettati e spediti.
​​​​​​​Il prodotto a una durata di 60gg sottovuoto, aperta la confezione da consumare entro 6gg.

MAIALINO in PORCHETTA INTERO da 11/12Kg - Signoracci

Tags   #porchetta  #maialino  #maiale  #intero  #signoracci  #tradizionale  #marchigiano  #artigianale  #italia  #marche