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Fiocco di Prosciutto (Culatello) - 1,2Kg-2,4Kg

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(In quanto deperibile, il prodotto non prevede il diritto di recesso, ma per ogni necessità non esitare a contattarci per risolvere inseme qualunque problema! )  

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Salumificio Fraticelli

Il Fiocco di prosciutto è ricavato dalla coscia di maiale utilizzate per produrre il famoso Culatello.
Il maiale proviene da allevamenti italiani delle filiera controllata per la produzione del Prosciutto DOP.

Da un lato della coscia si ricava il culatello e dall'altro il Fiocco; rifilato, massaggiato e salato, viene legato e fatto stagionare nelle stesse cantine umide dove stagiona il culatello.

Al taglio il Fiocco presenta un colore rosso rubino con poco grasso, è protetto dalla cotenna e dalla "sugna", come il prosciutto.
Di profumo intenso, di sapore dolce e delicato, per tradizione veniva consumato solo in occasioni speciali.

SENZA GLUTINE E SENZA CONSERVANTI

"Tutte le cose belle della vita, entrano perfettamente in un panino."
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Fiocco di Prosciutto (o Culatello)
sottovuoto intero da circa 2,4kg
oppure metà da circa 1,2kg
Salumificio Fraticelli

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