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Giara in Paglia e Fieno - 400gr

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Caseificio Val d'Apsa

La Giarina è un formaggio stagionato a pasta bianca, prodotto con latte vaccino ed ovino.
Stagionata almeno 40 giorni, viene in seguito affinata 30 giorni in Giara di terracotta con l'aggiunta di Paglia e Fieno che, pur rimanendo solo all'esterno della caciottina, conferiscono al formaggio note d’estate e sentori di erbe e fiori di campagna, risaltando al gusto morso dopo morso, senza disturbare il sapore dominante del formaggio stagionato.
La sua produzione è ispirata a un’antica tradizione caratteristica dei colli del Montefeltro.
Assolutamente consigliato in abbinamento ad un miele a piacere.

L’utilizzo di foglie risale alle antiche tradizioni dei colli del Montefeltro, quando si necessitava di un metodo di conservazione che preservasse più a lungo il formaggio. La paglia e il fieno che avvolgono le forme donano al formaggio essenze e profumi particolari e invitanti, ma non solo, nell’arco della stagionatura, conferiscono alle forme una crosta differente dai comuni stagionati e al tempo stesso, mantengono l’interno leggermente umido e saporito.


​​​​​​​"Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice."
GEORGE RR MARTIN

Giara con Paglia e Fieno - circa 400gr
Caseificio Val d'Apsa

​​​​​​​
Tipo Latte Vaccino e Ovino
Peso circa 400gr
(potrebbe variare di pochi grammi)
Conservazione In frigo da +2° a +6°C
per un massimo di 9 mesi in forma intera
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