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Il formaggio pecorino stagionato "Carbonoci" del Caseificio Val d'Apsa viene prodotto esclusivamente con latte ovino, a pasta compatta e bianca, dal sapore leggermente piccante e aromatizzato dal profumo tipico delle noci e dalla particolare aroma del carbone.
Dopo una prima stagionatura di circa un mese, le forme vengono messe a stagionare per altri 30 giorni circa su strati di foglie di noce che regalano al formaggio un aroma intenso al raggiungimento della stagionatura.
Il formaggio viene poi trattato in superficie con carbone vegetale che gli dona un’elegante veste nera, e un profumo particolare.
Pecorino stagionato in Foglie di Noce e Carbone
Forma intera da circa 400gr (100% Pecorino)
Caseificio Val D'Apsa
| Tipo Latte | Ovino |
| Peso | Circa 350/400/1400gr (potrebbe variare di pochi grammi) |
| Conservazione | In frigo da +2° a + 6°C per un massimo di 9 mesi - Forma intera |
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