Pecorino stagionato tradizionale Nonno Michele - 400gr

Pecorino Rosso Raffaello - 400gr

€ 12,00

Il formaggio nato per omaggiare il 500° anniversario della morte di Raffaello, pittore e architetto Urbinate. E’ un formaggio pecorino, stagionato di almeno 60 giorni, di piccola pezzatura, dalla pasta leggermente bianca e friabile. A fine stagionatura viene trattato in crosta con concentrato di pomodoro che, oltre a garantire una maggiore conservabilità del prodotto, gli conferisce il caratteristico colore rosso, che per noi oggi è il famoso "Rosso di Raffaello". ​​​​​​​"Qui è quel Raffaello da cui, fin che visse, Madre Natura temette di essere superata da lui e quando morì temette di morire con lui.​​​​​​​" Epigrafe della tomba di Raffaello nel Pantheon di Roma Rosso Raffaello - circa 400gr Caseificio Val d'Apsa​​​​​​​   Tipo Latte Ovino Peso circa 400gr (potrebbe variare di pochi grammi +/-) Conservazione In frigo da +2° a + 6°C ​​​​​​​per un massimo di 9 mesi - Forma intera​​​​​​​ ​​​​​​​Per uleriori informazioni sul prodotto consultare le etichette nelle foto.​​​​​​​​​​​​​​

Pecorino stagionato in Foglie di Noce e Carbone - 400gr

€ 12,00

Il formaggio pecorino stagionato "Carbonoci" del Caseificio Val d'Apsa viene prodotto esclusivamente con latte ovino, a pasta compatta e bianca, dal sapore leggermente piccante e aromatizzato dal profumo tipico delle noci e dalla particolare aroma del carbone. Dopo una prima stagionatura di circa un mese, le forme vengono messe a stagionare per altri 30 giorni circa su strati di foglie di noce che regalano al formaggio un aroma intenso al raggiungimento della stagionatura. Il formaggio viene poi trattato in superficie con carbone vegetale che gli dona un’elegante veste nera, e un profumo particolare. "Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice." GEORGE RR MARTIN Pecorino stagionato in Foglie di Noce e Carbone Forma intera da circa 400gr Caseificio Val D'Apsa   Tipo Latte Ovino (100% Pecorino) Peso Circa 350/400/1400gr (potrebbe variare di pochi grammi) Conservazione In frigo da +2° a + 6°C ​​​​​​​per un massimo di 9 mesi - Forma intera​​​​​​​ ​​​​​​​Per uleriori informazioni sul prodotto consultare le etichette nelle foto.​​​​​​​​​​​​​​

Pecorino fresco Dolce Tufo - 400gr

€ 9,00

Dalle antiche tradizioni della transumansa, un formaggio pecorino a pasta tenera, dalla breve stagionatura in grotte di tufo, dal sapore abbastanza dolce ma deciso, nel quale è possibile ritrovare i profumi dei pascoli. ​​​​​​​Presenta una pasta bianca, leggermente paglierina, compatta. dal sapore gustoso e dalla piccola pezzatura è il buon formaggio da mettere a tavola tutti i giorni. Ideale per ogni pasto, ma interessante anche per aperitivi e degustazioni. "Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice." GEORGE RR MARTIN Pecorino Dolce Tufo Forma intera da circa 400gr (100% Pecorino) Caseificio Val D'Apsa Tipo Latte Ovino Peso Circa 400gr (potrebbe variare di pochi grammi) Conservazione In frigo da +2° a + 6°C ​​​​​​​per un massimo di 9 mesi - Forma intera​​​​​​​​​​​​​​ Per uleriori informazioni sul prodotto consultare le etichette nelle foto.​​​​​​​​​​​​​​

Pecorino stagionato il Marchigiano - 350/700/1400gr

€ 12,00

Il Pecorino stagionato "Il Marchigiano" è un formaggio prodotto con latte ovino a pasta dura e bianca dal sapore leggermente piccante. Dopo un'accurata selezione, le forme di pecorino fresco, senza alcun trattamento in superficie, vengono messe a stagionare. In questa fase di maturazione il formaggio viene girato ogni 15-20 giorni per non far rovinare le forme. Durante il periodo di stagionatura, che può variare da un minimo di 90 giorni e protrarsi a volte fino ad un anno, il nostro formaggio viene trattato in crosta con dell'olio di oliva per conservarne integro tutto il suo sapore. Il Marchigiano del 'Caseificio Val d'Apsa' si presenta come un formaggio scodellato dalle dimensioni non molto grandi, con la crosta dal colore avorio scuro leggermente maculato (le macchie, appunto, delle muffe di stagionatura). Generalmente il nostro Pecorino stagionato "il Marchigiano" viene utilizzato per insaporire primi piatti di pasta, per i ripieni di carne o semplicemente a fette con del buon pane casereccio. L'ideale da inserire grattugiato nella "Crescia di Pasqua" o "Pizza al Formaggio" Marchigiana! ​​​​​​​Lo consigliamo anche per piccoli piatti di antipasti, oppure gustato a fette con del miele di acacia o con marmellate e accostato a salumi artigianali. "Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice." GEORGE RR MARTIN Pecorino il Marchigiano A scelta tra: -Forma intera da circa 1400gr, -Metà forma da circa 700gr, -Un quarto di forma da circa 350gr Caseificio Val d'Apsa   Tipo Latte 100% Ovino (100% Pecorino) Peso circa 350/700/1400gr (potrebbe variare di pochi grammi +/-) Conservazione In frigo da +2° a + 6°C ​​​​​​​per un massimo di 9 mesi - Forma intera Per uleriori informazioni sul prodotto consultare le etichette nelle foto.​​​​​​​​​​​​​​