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Lonza Naturale - 500gr/2Kg

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(In quanto deperibile, il prodotto non prevede il diritto di recesso, ma per ogni necessità non esitare a contattarci per risolvere inseme qualunque problema! )  

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Salumificio Fraticelli

Si lavora la porzione muscolare del collo, quella che sostiene le vertebre cervicali, mettendolo sotto sale per circa una settimana. Quando è asciutta si ricopre di pepe nero macinato; si insacca nel budello naturale stringendo il tutto tra stecche di legno. Si fa stagionare quanto basta per lo sviluppo di gusto e aroma.  

La Lonza è da sempre uno degli affettati più amati della tradizione, figuriamoci quello di un maiale allevato all’aperto, allo stato brado, nutrito senza OGM, lavorato nel rispetto della tradizione marchigiana, stagionato naturalmente, dove i batteri trasformano parte del grasso saturo in grassi monoinsaturi (no colesterolo), dove l’acido oleico è la parte più rilevante, senza l'aggiunta di conservanti di nessun tipo, proprio come facevano i nostri nonni.

Senza glutine e senza lattosio, per garantire l'alta qualità e l'accessibilità da parte di tutti.

"Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene."
VIRGINIA WOOLF

Lonza (o Coppa) Naturale Senza Conservanti
Intero da circa 2Kg
oppure un quarto da circa 500gr
Salumificio Fraticelli

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