Fettuccine allo Zafferano - 250gr

Pecorino stagionato il Marchigiano - 350gr/700gr/1,4Kg

€ 12,00

Il Pecorino stagionato "Il Marchigiano" è un formaggio prodotto con latte ovino a pasta dura e bianca dal sapore leggermente piccante. Dopo un'accurata selezione, le forme di pecorino fresco, senza alcun trattamento in superficie, vengono messe a stagionare. In questa fase di maturazione il formaggio viene girato ogni 15-20 giorni per non far rovinare le forme. Durante il periodo di stagionatura, che può variare da un minimo di 90 giorni e protrarsi a volte fino ad un anno, il nostro formaggio viene trattato in crosta con dell'olio di oliva per conservarne integro tutto il suo sapore. Il Marchigiano del 'Caseificio Val d'Apsa' si presenta come un formaggio scodellato dalle dimensioni non molto grandi, con la crosta dal colore avorio scuro leggermente maculato (le macchie, appunto, delle muffe di stagionatura). Generalmente il nostro Pecorino stagionato "il Marchigiano" viene utilizzato grattugiato, per insaporire primi piatti di pasta, per i ripieni di carne o semplicemente a fette con del buon pane casereccio. ​​​​​​​Lo consigliamo anche per piccoli piatti di antipasti, oppure gustato a fette con del miele di acacia o con marmellate e accostato a salumi artigianali. "Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice." GEORGE RR MARTIN Pecorino il Marchigiano Forma intera da circa 1400gr, metà da circa 700gr, oppure un quarto da circa 350gr Caseificio Val d'Apsa   Tipo Latte 100% Ovino Peso circa 350/700/1400gr (potrebbe variare di pochi grammi +/-) Conservazione In frigo da +2° a + 6°C ​​​​​​​per un massimo di 9 mesi - Forma intera

Fettuccine all'uovo - 250gr

€ 4,20

Se c’è un formato che dimostra tutta la sua versatilità in cucina, è quello delle Fettuccine di Campofilone. Una pasta all’uovo ruvida e porosa, né troppo larga né troppo stretta. Il sapore autentico della Pasta all’uovo Marcozzi di Campofilone, trafilata al bronzo e sottoposta a una lenta essiccazione. La scelta perfetta da abbinare a qualsiasi tipologia di salsa e condimento a base di carne, pesce o verdure. Squisite con abbonante ragù, come vuole la tradizione. "Macaroni… m’hai provocato e io te distruggo! Macaroni, io me te magno!" ALBERTO SORDI in “Un americano a Roma” Fettuccine all'uovo 250gr Pastificio Marcozzi di Campofilone    TIPOLOGIA  Pasta all’uovo con Tartufo   INGREDIENTI  Semola di Grano duro, Uova 35,3%  LAVORAZIONE  Trafilatura al Bronzo, lenta essiccazione  CONFEZIONE  250g (4 porzioni)  TEMPI COTTURA  2/3 minuti  LUNGHEZZA  45/55 cm  SPESSORE  0,7/0,8 mm  LARGHEZZA  4 mm

Fettuccine al Tartufo Nero - 250gr

€ 7,90

I veri intenditori hanno naso per le cose speciali. Come un buon piatto di Fettuccine al tartufo Marcozzi di Campofilone. Una ricercata specialità che lega il sapore ruvido della pasta artigianale al profumo del pregiato tubero nero. Il sapore autentico della Pasta all’uovo Marcozzi di Campofilone, trafilata al bronzo e sottoposta a una lenta essiccazione. Da gustare con semplice olio o burro e parmigiano, o con alici e prezzemolo, o con salse a base di funghi. "Macaroni… m’hai provocato e io te distruggo! Macaroni, io me te magno!" ALBERTO SORDI in “Un americano a Roma” Fettuccine al Tartufo Nero 250gr Pastificio Marcozzi di Campofilone    TIPOLOGIA  Pasta all’uovo di Campofilone  INGREDIENTI  Semola di Grano duro, Uova 23%, Tartufo 3,6%  LAVORAZIONE  Trafilatura al Bronzo, lenta essiccazione  CONFEZIONE  250g (4 porzioni)  TEMPI COTTURA  2/3 minuti  LUNGHEZZA  45/55 cm  SPESSORE  0,7/0,8 mm  LARGHEZZA  4 mm

Pancetta Arrotolata - 500/1000gr

€ 8,00

La Pancetta arrotolata del Salumificio Fraticelli è realizzata direttamente dalla pancia di maiali di alta qualità, eclusivamente italiani. Viene insaporita e arrotolata su sé stessa secondo l'antica tradizione contadina marchigiana e fatta stagionare quanto basta per avere fette che, tagliate sottili, risultino di colore bianco che sfuma verso un rosa delicato, segno evidente che la stagionatura è stata idonea. Il risultato è una piacevole sensazione della fetta che "Si scioglie in bocca". Perfetta da accompagnare ad ogni occasione, come spuntino o come aperitivo, da abbinare ad un crostino caldo o per condire un buon piatto di pasta. SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO "Tutte le cose belle della vita, entrano perfettamente in un panino." TWEET Pancetta arrotolata trancio sottovuoto da 1Kg oppure da 500gr ​​​​​​​Salumificio Fraticelli