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Frà Evaristo - Blend Superiore - 25/50/75cl - 3/5lt

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Il Conventino

Olio Extravergine d’Oliva
Blend con cultivar dominanti di Leccino e Raggiola

Apre all’olfatto su ampie note di santoreggia e cardo.
Diviene poi fruttato di kiwi fino a fresche pomacee.
Elegante l’ingresso gustativo che spazia dall’iniziale dolcezza a una piacevole sensazione amara prima e piccante poi.

"E lì negli assolati uliveti,
dove soltanto cielo azzurro con cicale e terra dura esistono,
lì il prodigio, la capsula perfetta dell’uliva
che riempie il fogliame con le sue costellazioni:
più tardi i recipienti, il miracolo, l’olio."

PABLO NERUDA

Olio Frà Evaristo
in bottiglia da 250/500/750ml;
in Bag in Box da 3/5lt
Il Conventino
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CULTIVAR    Ascolana
SUOLO    Argilla e Tufo
ALTITUDINE    350 metri slm
SISTEMA DI   ALLEVAMENTO    Monocono
DENSITA'   D'IMPIANTO    500 piante/ha
SESTO   D'IMPIANTO     5x4
RESA PER  PIANTA    20 kg/pianta
RACCOLTA    Meccanizzata con scuotitore al tronco e ombrello intercettatore
FRANGITURA    A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm)
GRAMOLATURA    Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca
ESTRAZIONE    Decanter a due fasi senza separatore
FILTRAGGIO    Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa
STOCCAGGIO    In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto

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