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Frà Giocondo Bio - Leccino - 25/50cl - 5lt

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Il Conventino

Olio Extravergine d’Oliva Italiano Biologico
Monocultivar Leccino

In apertura i ricordi sono tanti e tutti vegetali.
Menta, valeriana e rosmarino cedono il passo ai frutti.
Verdi mele e mandorle, piacevolmente amaricanti queste ultime, sono accompagnate da rintocchi di cedro.
La piccantezza è sostenuta, così come l’impronta amara del finale.

"E lì negli assolati uliveti,
dove soltanto cielo azzurro con cicale e terra dura esistono,
lì il prodigio, la capsula perfetta dell’uliva
che riempie il fogliame con le sue costellazioni:
più tardi i recipienti, il miracolo, l’olio."

PABLO NERUDA

Olio Frà Giocondo BIO
in bottiglia da 250ml o 500ml;
in Bag in Box da 5lt
Il Conventino
 
CULTIVAR    Leccino
SUOLO    Argilla e Tufo
ALTITUDINE    350 metri slm
SISTEMA DI   ALLEVAMENTO    Vaso Policonico
DENSITA'   D'IMPIANTO    277 piante/ha
SESTO   D'IMPIANTO     6x6
RESA PER  PIANTA    25 kg/pianta
RACCOLTA    Meccanizzata con scuotitore al tronco e ombrello intercettatore
FRANGITURA    A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm)
GRAMOLATURA    Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca
ESTRAZIONE    Decanter a due fasi senza separatore
FILTRAGGIO    Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa
STOCCAGGIO    In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto

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