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Limonolio - Olio e Limone - 25/50cl

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Il Conventino

Condimento aromatico a base di Olio Extravergine d’Oliva e Limoni Freschi

Piccante ed elegantemente amaricante, si distende nel finale grazie alla spinta citrina e dorata di limoni freschissimi.


"E lì negli assolati uliveti,
dove soltanto cielo azzurro con cicale e terra dura esistono,
lì il prodigio, la capsula perfetta dell’uliva
che riempie il fogliame con le sue costellazioni:
più tardi i recipienti, il miracolo, l’olio."

PABLO NERUDA


Limonolio
in bottiglia da 250ml o 500ml
Il Conventino




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INGREDIENTI   Olio Extravergine d'Oliva, Limoni Freschi
FRANGITURA    A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm)
GRAMOLATURA    Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca
ESTRAZIONE    Decanter a due fasi senza separatore
FILTRAGGIO    Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa
STOCCAGGIO    In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto

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