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Salumi Naturali

Che fine hanno fatto i salumi dei nostri nonni?
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Negli ultimi anni l'importanza di ridurre costi e tempi di produzione, sono diventati il focus principale, spesso a discapito della qualità.
Il Salumificio Fraticelli ha voluto invertire questa tendenza, tornando alla qualità dei salumi di una volta, attraverso una materia prima di primissima qualità, certificata e proveniente da un animale autoctono, recuperato grazie all'iniziativa di veterinari e ricercatori della regione Marche, allevato allo stato brado, che segue un'alimentazione naturale (no OGM) e che non viene sottoposto a terapie farmacologiche.

I tempi non forzati e l'esperienza di mezzo secolo fanno il resto.

Le carni così ottenute hanno tutti i numeri per maturare stagionare e conservarsi nel tempo, senza l'ausilio di coloranti né conservanti, e soprattutto senza nitrati, che sono quelli più nocivi per la salute dell'uomo.
Pancetta arrotolata Naturale - 500gr/1Kg

Pancetta arrotolata Naturale - 500gr/1Kg

€ 11,50

E' la pancia del maiale, aromatizzata dopo la salatura, con pepe e aglio, e arrotolata su se stessa, secondo antica ricetta della tradizione contadina Marchigiana. Stagiona quanto basta per avete fette che, tagliate sottili, risultino di colore bianco che sfuma verso un rosa delicato, segno evidente che la stagionatura è stata idonea e ha trasformato parte dei grassi saturi (colesterolo) in grassi monoinsaturi, dove l'acido oleico diviene la parte più rilevante.​​​​​​​ Il risultato è una piacevole sensazione della fetta che "Si scioglie in bocca". Da maiale allevato all’aperto, allo stato brado, nutrito senza OGM, lavorato nel rispetto della tradizione marchigiana, stagionato naturalmente senza l'aggiunta di conservanti di nessun tipo, proprio come facevano i nostri nonni. Senza glutine e senza lattosio, per garantire alta qualità e accessibilità per tutti.​​​​​​​ Cruda nei crostini caldi da antipasto o croccante sulla pasta, ovunque tu preferisca sarà sempre una libidine! "Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." VIRGINIA WOOLF Pancetta arrotolata Naturale sottovuoto intera da circa 1Kg oppure metà da circa 500gr Salumificio Fraticelli ​​​​​​​Per uleriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle foto.

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