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La cottura di tutti i prodotti di Corte Luceoli viene realizzata sottovuoto, questo processo permette l’evaporazione dell’acqua a temperature più basse, tra i 50 e i 70 gradi, non oltre, eliminando bruciature e l’eccessiva cottura degli ingredienti.
La mancanza di ossigeno fa sì che gli alimenti non si ossidino, scurendo i propri colori.
La frutta e la verdura mantengono i propri colori naturali e brillanti, ed il prodotto finito ha un sapore ricco naturale con la massima conservazione delle sostanze aromatizzanti e delle proprietà della materia prima.
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