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Salumi Classici e Naturali Senza Conservanti


    
Tutta la nostra raccolta di Salumi tipici Marchigiani di altissima qualità.
Selezionati tra le migliori aziende della regione, per regalarvi un'accurata scelta di prodotti artigianali in grado di portare nelle vostre tavole i profumi e i sapori dei Salumi di una volta.
Lonza Naturale (Coppa) Senza Conservanti da maiali Italiani liberi di Alta Qualità - 500gr/1-2Kg -10%

Lonza Naturale (Coppa) Senza Conservanti da maiali Italiani liberi di Alta Qualità - 500gr/1-2Kg

€ 22,90 € 20,60

Si lavora la porzione muscolare del collo, quella che sostiene le vertebre cervicali, mettendolo sotto sale per circa una settimana. Quando è asciutta si ricopre di pepe nero macinato; si insacca nel budello naturale stringendo il tutto tra stecche di legno. Si fa stagionare quanto basta per lo sviluppo di gusto e aroma.   La Lonza è da sempre uno degli affettati più amati della tradizione, figuriamoci quello di un maiale allevato all’aperto, allo stato brado, nutrito senza OGM, lavorato nel rispetto della tradizione marchigiana, stagionato naturalmente, dove i batteri trasformano parte del grasso saturo in grassi monoinsaturi (no colesterolo), dove l’acido oleico è la parte più rilevante, senza l'aggiunta di conservanti di nessun tipo, proprio come facevano i nostri nonni. Senza glutine e senza lattosio, per garantire l'alta qualità e l'accessibilità da parte di tutti. "Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." VIRGINIA WOOLF Lonza (o Coppa) Naturale Senza Conservanti Disponibile intera da circa 2Kg, metà da circa 1kg oppure un quarto da circa 500gr (confezione sottovuoto) Salumificio Fraticelli Per uleriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle foto.

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Lonzino Naturale Senza Conservanti di Alta Qualità da Maiali Italiani liberi  - 500g/1-2-4Kg -10%

Lonzino Naturale Senza Conservanti di Alta Qualità da Maiali Italiani liberi - 500g/1-2-4Kg

€ 26,40 € 23,76

Uno dei salumi "di una volta" più apprezzati di sempre, dal sapore rustico e sofisticato, con la sua immancabile lunetta di grasso buono, genuino, che si scioglie in bocca! Una vera libidine per il palato. Proviene da uno dei pezzi più pregiati del maiale: l’arista, meglio conosciuto come lombo. Dopo la salatura si aromatizza con sale e pepe. Sarà il tempo e le cure del norcino a conferire al prodotto finito gusti e aromi degni di una norcineria di gran classe.  Da maiale allevato all’aperto, allo stato brado, nutrito senza OGM, lavorato nel rispetto della tradizione marchigiana, stagionato naturalmente dove i batteri trasformano parte del grasso saturo in grassi monoinsaturi (no colesterolo), dove l’acido oleico è la parte più rilevante, senza l'aggiunta di conservanti di nessun tipo, proprio come facevano i nostri nonni. Senza glutine e senza lattosio, per garantire alta qualità e accessibilità per tutti. "Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." VIRGINIA WOOLF Lonzino Naturale Senza Conservanti Disponibile intero da circa 4Kg, metà da circa 2Kg o un trancio da circa 1kg o 500gr (confezione sottovuoto) Salumificio Fraticelli Per uleriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle foto.

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Pancetta arrotolata Naturale Senza Conservanti da maiali Italiani liberi di Alta Qualità - 500gr/1Kg -10%

Pancetta arrotolata Naturale Senza Conservanti da maiali Italiani liberi di Alta Qualità - 500gr/1Kg

€ 13,20 € 11,88

E' la pancia del maiale, aromatizzata dopo la salatura, con pepe e aglio, e arrotolata su se stessa, secondo antica ricetta della tradizione contadina Marchigiana. Stagiona quanto basta per avete fette che, tagliate sottili, risultino di colore bianco che sfuma verso un rosa delicato, segno evidente che la stagionatura è stata idonea e ha trasformato parte dei grassi saturi (colesterolo) in grassi monoinsaturi, dove l'acido oleico diviene la parte più rilevante. Il risultato è una piacevole sensazione della fetta che "Si scioglie in bocca". Da maiale allevato all’aperto, allo stato brado, nutrito senza OGM, lavorato nel rispetto della tradizione marchigiana, stagionato naturalmente senza l'aggiunta di conservanti di nessun tipo, proprio come facevano i nostri nonni. Senza glutine e senza lattosio, per garantire alta qualità e accessibilità per tutti. Cruda nei crostini caldi da antipasto o croccante sulla pasta, ovunque tu preferisca sarà sempre una libidine! "Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene." VIRGINIA WOOLF Pancetta arrotolata Naturale Disponibile intera da circa 1Kg oppure metà da circa 500gr (confezione sottovuoto) Salumificio Fraticelli Per uleriori informazioni sul prodotto consultare l'etichetta nelle foto.

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