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Crescia sfogliata di Urbino - 3pz

Crescia sfogliata di Urbino - 3pz

€ 5,50

La Crescia Sfogliata di Urbino è un prodotto tipico marchigiano molto saporito e gustoso che si adatta con ogni tipo di salume o come sostituto del pane.   Ha origini atiche, nel periodo Rinascimentale, nel fiore delle arti e della letteratura, la Crescia Sfogliata di Urbino, che imbandiva i suntuosi banchetti della Corte Ducale di Urbino, è quindi il frutto di quel fermento e della rinascita dei sapori nobili e tradizionali. ​​​​​​​Un cibo che ha ispirato a tal punto il grande poeta Giovanni Pascoli da farne poesia. "Son più di trent'anni che non vedo Urbino, e la vedo sempre! non m'è uscito di mente nulla, nemmeno la Baciocca dove ci facevamo fare le cresce!" (lettera a Marchigiani, 28 gennaio 1903) "... A ogni modo fa d'aspettarmi sì che ci si possa vedere al Mercatale, ... e si possa andare a mangiare le cresce dalla Baciocca..." (Giovanni Pascoli) ​​​​​​​link completo La Crescia di Urbino deve essere riscaldata su una padella antiaderente, o su un testo romagnolo per la piadina. Cuocendola un paio di minuti per lato, una volta dorata può essere poi farcita a piacere con salumi, formaggi pecorini, erbe di campo e decisamente accompagnata da un bel bicchiere di vino o birra. Crescia sfogliata di Urbino 3 pezzi - 450gr Caseificio Val d'Apsa  

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Giara alla Menta - 400gr

Giara alla Menta - 400gr

€ 12,00

La Giarina alla Menta è un formaggio stagionato a pasta bianca, prodotto con latte vaccino ed ovino, probabilmente la più particolare della sua categoria. Stagionata almeno 40 giorni, viene in seguito affinata 30 giorni in Giara di terracotta con l'aggiunta della Menta che, pur rimanendo solo all'esterno della caciottina, conferisce al formaggio un retrogusto fresco e profumato, risaltando morso dopo morso senza disturbare il sapore dominante del formaggio stagionato. Assolutamente consigliato in abbinamento ad un miele, questa Giara alla Menta si sposa probabilmente ancor più delle altre con il contrasto dolce del miele, dal Castagno che crea un abbinamento più amarognolo, alla Melata di Bosco che con la sua dolcezza contrasta il fresco profumo della Menta. Questa particolare tecnica di lavorazione risale all’epoca in cui i contadini avevano necessità di conservare il formaggio per lunghi periodi, ricoprendo le forme di fieno e mantenendole in luoghi freschi e umidi. Il formaggio si presenta con un aspetto rustico, il sapore è intenso e l’aroma inconfondibile, la menta è senz'altro riconoscibile e gradevole; una specialità riservata ai buongustai e a chi ama sapori particolari.​​​​​​​ ​​​​​​​"Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice." GEORGE RR MARTIN Giara alla Menta - circa 400gr Caseificio Val d'Apsa   Tipo Latte Vaccino e Ovino Peso circa 400gr (potrebbe variare di pochi grammi +/-) Conservazione In frigo da +2° a + 6°C ​​​​​​​per un massimo di 9 mesi - Forma intera

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Giara in foglie di Ulivo - 400gr

Giara in foglie di Ulivo - 400gr

€ 12,00

La Giarina è un formaggio stagionato a pasta bianca, prodotto con latte vaccino ed ovino. Stagionata almeno 40 giorni, viene in seguito affinata 30 giorni in Giara di terracotta con l'aggiunta di Foglie di Ulivo che, pur rimanendo solo all'esterno della caciottina, conferiscono al formaggio un profumo delicato e fragranze primaverili, risaltando al gusto morso dopo morso senza disturbare il sapore dominante del formaggio stagionato. Assolutamente consigliato in abbinamento ad un miele a piacere. Il gusto tenace delle foglie di ulivo, dona al formaggio un sapore delicato e morbido, conferendo al prodotto genuinità, alta qualità e ottime proprietà digestive. I molteplici benefici delle foglie, che contengono potenti antiossidanti e antibatterici naturali, favoriscono la circolazione e il cuore, regolarizzando la pressione arteriosa. Una specialità delicata, per chi ama la sana alimentazione.   ​​​​​​​"Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice." GEORGE RR MARTIN Giara in Foglie di Ulivo - circa 400gr Caseificio Val d'Apsa   Tipo Latte Vaccino e Ovino Peso Circa 400gr (potrebbe variare di pochi grammi) Conservazione In frigo da +2° a + 6°C ​​​​​​​per un massimo di 9 mesi - Forma intera

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Giara in Paglia e Fieno - 400gr

Giara in Paglia e Fieno - 400gr

€ 12,00

La Giarina è un formaggio stagionato a pasta bianca, prodotto con latte vaccino ed ovino. Stagionata almeno 40 giorni, viene in seguito affinata 30 giorni in Giara di terracotta con l'aggiunta di Paglia e Fieno che, pur rimanendo solo all'esterno della caciottina, conferiscono al formaggio note d’estate e sentori di erbe e fiori di campagna, risaltando al gusto morso dopo morso, senza disturbare il sapore dominante del formaggio stagionato. La sua produzione è ispirata a un’antica tradizione caratteristica dei colli del Montefeltro. Assolutamente consigliato in abbinamento ad un miele a piacere. L’utilizzo di foglie risale alle antiche tradizioni dei colli del Montefeltro, quando si necessitava di un metodo di conservazione che preservasse più a lungo il formaggio. La paglia e il fieno che avvolgono le forme donano al formaggio essenze e profumi particolari e invitanti, ma non solo, nell’arco della stagionatura, conferiscono alle forme una crosta differente dai comuni stagionati e al tempo stesso, mantengono l’interno leggermente umido e saporito. ​​​​​​​"Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice." GEORGE RR MARTIN Giara con Paglia e Fieno - circa 400gr Caseificio Val d'Apsa ​​​​​​​ Tipo Latte Vaccino e Ovino Peso circa 400gr (potrebbe variare di pochi grammi) Conservazione In frigo da +2° a +6°C per un massimo di 9 mesi in forma intera

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Giara in foglie di Salvia - 400gr

Giara in foglie di Salvia - 400gr

€ 12,00

La Giarina è un formaggio stagionato a pasta bianca, prodotto con latte vaccino ed ovino. Stagionata almeno 40 giorni, viene in seguito affinata 30 giorni in Giara di terracotta con l'aggiunta della Salvia che, pur rimanendo solo all'esterno della caciottina, conferisce al formaggio il profumo delicato e dolce di casa, risaltando al gusto morso dopo morso senza disturbare il sapore dominante del formaggio stagionato. Assolutamente consigliato in abbinamento ad un miele a piacere. L’utilizzo di foglie risale alle antiche tradizioni dei colli del Montefeltro, quando si necessitava di un metodo di conservazione che preservasse più a lungo il formaggio. Infatti, le foglie di Salvia, hanno la caratteristica di evitare la disidratazione della forma. Inserite all’interno delle giare di terracotta insieme ai formaggi fanno sì che la pasta rimanga tenera, pur essendo stagionata, e con un aroma invitante ed un gusto unico.   ​​​​​​​"Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice." GEORGE RR MARTIN Giara alla Salvia - circa 400gr Caseificio Val d'Apsa ​​​​​​​   Tipo Latte Vaccino e Ovino Peso circa 400gr (potrebbe variare di pochi grammi +/-)​​​​​​​ Conservazione In frigo da +2° a + 6°C ​​​​​​​per un massimo di 9 mesi - Forma intera

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